Jajka rozbijamy i oddzielamy białka od żółtek. Z białek ubijamy pianę. Żółtka ucieramy z cukrem. Czekoladę ścieramy na tarce o małych oczkach. Żelatynę rozpuszczamy w/g przepisu na opakowaniu i mieszamy z sokiem cytrynowym. Dodajemy do masy żółtkowej i mieszamy z pianą z białek. Krem przelewamy do salaterki i odstawiamy do stężenia. Przed podaniem posypujemy czekoladą.