Kurki dokładnie oczyścić, a większe grzyby pokroić na małe kawałki. Kiełbaski drobno pokroić i podsmażyć razem z grzybami na masełku. Dodać pokrojone papryki i ogórka. Smażyć przez kilka minut, muszą się lekko zeszklić.
Na patelnię wlać rozmącone jajka ze śmietanką i posiekaną zieleniną. Posolić, popieprzyć i smażyć tak długo aż jajka się zetną.