Kebap w pergaminie

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Po oczyszczeniu i umyciu mięsa, pokroić je na małe kawałki. Obsmażyć lekko w gorącym tłuszczu razem z posiekaną cebulą. Potem dodać oczyszczone i posiekane szczypiorek, miętę, natkę, całe czuszki. Posolić i popieprzyć do smaku, skropić białym winem, dusić na wolnym ogniu do miękkości. Zdjąć z ognia, odstawić na 3 godziny do ostygnięcia. Kebap podzielić łyżką wazową na porcje, każdą kłaść na arkusz pergaminowego papieru, który zawijać ciasno w prostokątną paczkę. Paczki te układać szczelnie na blasze do pieczenia, mocno polewając tłuszczem, dodając bulionu. Zapiec w średnio gorącym piekarniku.