Oba rodzaje łososia kroimy w kawałki. Koperek siekamy. Z cytryn wyciskamy sok. Mieszamy razem posiekaną starannie rybę i koperek. Dodajemy sok z cytryny. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy odrobinę octu balsamicznego. Tatar podajemy na kromeczkach razowego chleba z masłem.