Płucka na kwaśno
Składniki
Sposób przyrządzenia
Włoszczyznę opłukać, włożyć do garnka i zalać wrzątkiem. Dodać dokładnie oczyszczone i umyte płucka. Wrzucić listek laurowy, ziele angielskie i gotować na małym ogniu ok. 2 godzin. Płucka wyjąć, wystudzić i pokroić w cienkie paski. Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na oleju. Oprószyć mąką i zasmażyć. Stale mieszając rozprowadzić szklankę wywaru z płucek. Dodać sok z cytryny, cukier, sól i pieprz. Pokrojone płucka włożyć do przygotowanego sosu, wymieszać i gotować 5 minut na małym ogniu.