Zupa szparagowa na mleku

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Szparagi starannie umyć i oczyścić z włókien. Kilka główek szparagów ugotować oddzielnie w małej ilości wrzącej osolonej wody. Po ugotowaniu wyjąć. Resztę szparagów drobno pokroić i ugotować do miękkości w tej samej wodzie co i główki szparagów. Po ugotowaniu przetrzeć. W oddzielnym naczyniu przygotować zasmażkę z masła i mąki, rozprowadzić ją przegotowanym, gorącym mlekiem. Przecier połączyć z mlekiem i zagotować. Następnie posolić i posłodzić do smaku. Do zupy dodać ugotowane w całości główki szparagów. Podawać z grzankami z bułki lub groszkiem ptysiowym.