Kalafior

Kalafior może mieć bardzo duże znaczenie w codziennym menu, jeżeli zamierzamy stracić parę zbędnych kilogramów. Ciekawe jest to, że w dalszym ciągu nie ustalono jaką roślinę można uznać za przodka popularnego warzywa. Pewne pokrewne cechy wykryto bowiem zarówno w kapuście, jak i brokułach. Kalafior występować może tylko i wyłącznie na polach uprawnych, dlatego nigdy nie uda nam się spotkać warzywa z środowisku dzikim i naturalnym. Cechą charakterystyczną kalafiora jest silnie skrócony pęd oraz róża, na obwodzie której pojawiają się pędy z płodnymi kwiatami. Dodajmy, że wspomniane kwiaty są dosyć drobne, a barwa ich może być biała, bądź żółta.

Mimo dość niepozornego wyglądu, kalafior posiada wiele unikatowych właściwości. Zacznijmy od tego, że wypełniony jest takimi związkami jak magnez, żelazo, miedź, sód, fosfor mangan czy cynk. Dodatkowo znajdziemy w nim witaminę C i K, a oprócz nich występują również liczne witaminy z grupy B. Warzywo jest doskonałym źródłem kwasu patentowego i nikotynowego. Niestety kalafior posiada również poważną cechę negatywną. Ten kulinarny składnik przechowuje w sobie dosyć znaczące pokłady siarki, która zostaje uwolniona, ilekroć podejmujemy się jego ugotowania. Mało przyjemny zapach może niektórych odpychać od zdrowego kalafiora. Sposobem na ten niesubtelny aromat może być gałka muszkatołowa albo kilka łyczek mleka. Niektórzy wrzucają do garnka skórki chleba, które w szybkim czasie powinny wchłonąć niepożądany zapach.

Z biegiem czasu kalafior doczekał się wielu uznanych przepisów i receptur. Stanowi doskonałą podstawę do jarzynowej lub kalafiorowej zupy. Oprócz tego bez oporów można go ugotować, podając na talerzu z bułką tartą. Kalafior jest wykorzystywany do przyrządzenia sałatek, zapiekanek, a nawet kotletów. Jego smak będzie się idealnie komponował z sosem serowym, bądź czosnkowym beszamelem. W każdej chwili można obtoczyć go panierką i dodać do mięsnego lub jajecznego dania. Ponadto trzeba pamiętać o tym, że kalafior należy do grona mało kalorycznych, a przy tym pożywnych warzyw.

Komentarze

Brak komentarzy

Dodaj komentarz

Nie jesteś zalogowana(y)


Przykładowe przepisy

Kotlety z patisona z kalafiorem
Czas przyrządzenia
0,5 godz
Ile porcji
4
Wyświetlenia: 559
Sałatka z kalafiorem w roli głównej

Sałatka z kalafiorem w roli głównej

Data dodania: 2012-02-07
  • Składniki:
  • kalafior
  • jaja ugotowane na twardo
  • pomidorki koktajlowe
  • świeży ogórek
  • kukurydza
  • ...
Czas przyrządzenia
0,7 godz
Ile porcji
7
Wyświetlenia: 370
Piersi kurczaka w panierce z kalafiora w sosie musztardowym
Czas przyrządzenia
0,8 godz
Ile porcji
3
Wyświetlenia: 1535
Kalafiorowa z kiełbaską i koperkiem
Czas przyrządzenia
1 godz
Ile porcji
4
Wyświetlenia: 412
Kalafior w cieście

Kalafior w cieście

Data dodania: 2012-01-22
Czas przyrządzenia
0,8 godz
Ile porcji
5
Wyświetlenia: 533
Sałatka z kalafiorem
Czas przyrządzenia
0,3 godz
Ile porcji
4
Wyświetlenia: 404
Jarzynowa

Jarzynowa

Data dodania: 2011-12-29
Czas przyrządzenia
1,7 godz
Ile porcji
3
Wyświetlenia: 545
Nadziewane pałki kurczęce
Czas przyrządzenia
3,3 godz
Ile porcji
3
Wyświetlenia: 694
Mięsne kulki z niespodzianką

Mięsne kulki z niespodzianką

Data dodania: 2011-11-26
Czas przyrządzenia
1 godz
Ile porcji
4
Wyświetlenia: 3584
Makaronowa zapiekanka

Makaronowa zapiekanka

Data dodania: 2011-11-10
  • Akcesoria:
  • blacha
  • piekarnik
  • ...
Czas przyrządzenia
0,7 godz
Ile porcji
3
Wyświetlenia: 412
Placki z kalafiora
Czas przyrządzenia
0,4 godz
Ile porcji
4
Wyświetlenia: 424
Kurczak z warzywami

Kurczak z warzywami

Data dodania: 2011-10-28
  • Akcesoria:
  • nóż,patelnia
  • ...
Czas przyrządzenia
0,8 godz
Ile porcji
3
Wyświetlenia: 377
Kalafior w cieście
Czas przyrządzenia
0,5 godz
Ile porcji
5
Wyświetlenia: 428
Sałatka z brokułami i kalafiorem

Sałatka z brokułami i kalafiorem

Data dodania: 2011-08-30
  • Akcesoria:
  • denko,miska,łyżka,nóż,talerz
  • ...
Czas przyrządzenia
0,7 godz
Ile porcji
2
Wyświetlenia: 395
Zapiekanka

Zapiekanka

Data dodania: 2011-08-12
  • Akcesoria:
  • miska,łyzka,nóż,salaterka,piekarnik
  • ...
Czas przyrządzenia
1 godz
Ile porcji
2
Wyświetlenia: 523

Więcej przepisów

Pamiętaj mnie    

Załóż nowe konto | Zapomniałe(a)ś hasła?

Przepisy - apette.pl 2008-2013r. Wszelkie prawa zastrzeżone.