Żurawina
Żurawina znana była kiedyś z bagien oraz torfowisk Europy Północnej i Wschodniej. Jej rodowodu szukać można również na ziemiach Kanady, Syberii i północnych rejonów Stanów Zjednoczonych. W naszym nadwiślańskim kraju czerwone, cierpkie owoce znaleźć można w gęstwinach Puszczy Knyszyńskiej, Białowieskiej, a także w biłgorajskich lasach.
Czerwone kulki od wieków wykorzystywane były nie tylko w gastronomii, ale przede wszystkim w szeroko pojętej medycynie i zielarstwie. Stanowiła niezawodny lek na zapalenie dróg moczowych, a także przynosiła ulgę w przypadku kamienicy nerkowej. Ponadto żurawina jest w stanie podnieść odporność całego organizmu. W dalszym ciągu jest ona używana przy leczeniu zapalenia pęcherzyka oraz łagodzenia zakażonych dróg moczowych. Możemy mieć pewność, że spore ilości soki z żurawiny rozpuszczą kamienie zawierające moczany, a ponadto pomogą pozbyć się kolki nerkowej.
Tajemnica żurawiny tkwi w jej składzie. Cierpkie owoce stanowią doskonałe źródło wielu soli mineralnych i niezbędnych witamin. Dzięki pokaźnej dawce witaminy C, żurawina polecana jest jako naturalny lek na przeziębienia. Oprócz tego, wspomnieć trzeba o antyoksydantach, których działanie i moc porównać można z czerwonym winem. Ogólnie rzecz biorąc owoce żurawiny wskazane są do oczyszczania układu moczowego i łagodzenia wszelkich jego zakażeń oraz zaburzeń.
W Polsce mamy do czynienia głównie z żurawiną błotną. Bez większego problemu owoce można zakupić na najbliższym targowisku, a czerwonych kuleczek w sezonie nie brakuje. Mimo swoich zdrowotnych właściwości, niektórych odrzucać może przez charakterystyczny cierpki smak. Z tego też powodu, zazwyczaj wybiera się żurawinę w formie przetworzonej.
Najczęściej wybierany jest świeżo wyciśnięty sok żurawinowy, jednakże popularne są również kompoty i krzepiące nalewki. Oprócz tego, żurawinę można wykorzystać do sporządzenia pysznych galaretek, konfitur i kisieli. Smakowitą kompozycję stanowić będzie żurawina, podana w towarzystwie ryby albo kaczki.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
Muffinki z żurawiną
- Kategorie:
- Desery
- Składniki:
- jajko
- oliwa
- mleko
- cukier
- proszek do pieczenia
- ...
- Akcesoria:
- miska
- łyżka
- papilotki do muffinek
- ...
1 godz
10
Mamusina wątróbka
- Kategorie:
- Obiady
- Składniki:
- mąka do zagęszczenia
- majeranek do smaku
- woda
- ogórki kiszone
- cebula
- ...
- Akcesoria:
- deska do krojenia
- nóż
- patelnia
- ...
1 godz
5
Chleb ciemny z żurawiną
- Kategorie:
- Kolacje
- Akcesoria:
- podłużna forma
- ściereczka
- łyżka
- miseczka
- blaszka
- misa
- ...
3 godz
8
0,6 godz
4
Sałatka z wędzonym kurczakiem i fetą
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- pieprz do smaku
- sałata lodowa
- cebula mała
- oliwki
- orzechy siekane
- ...
0,4 godz
2
Deser z ryżem i bananami
- Kategorie:
- Desery
- Składniki:
- rodzynki
- śmietana
- cynamon
- śmietanka
- cukier waniliowy
- ...
0,7 godz
4
Deser kawowy z żurawiną
- Kategorie:
- Desery
- Składniki:
- wiórki kokosowe
- czekolada rozdrobniona
- żurawina
- żelatyna
- cukier
- ...
0,5 godz
1
Makaron z Sosem Malinowym
- Kategorie:
- Jarskie
- Składniki:
- makaron ugotowany
- sos malinowy
- żurawina
- ...
0,3 godz
2
Jogurt z Żurawiną
- Kategorie:
- Desery
- Składniki:
- cukier
- żurawina
- jogurt naturalny
- truskawki
- ...
0,3 godz
3
Najnowsze przepisy
Najpopularniejsze przepisy
- Mięsa
- Bitki wołowe
- Schab Daniela
- Gulasz jagnięcy
- Pulpety w sosie warzywnym
- Nadziewana golonka
- Kurczak w krakersach
- Udziec z kurczaka w płatkach kukurydzianych
- Sztuka mięsa z sosem chrzanowym lub koperkowym
- Sznycle wieprzowe w panierce
- Pierś kurczaka w przyprawie gyros
- Tortilla domowa
- Fałszywe udka
- Wołowina duszona po burgundzku
- Przystawka z wędzonego dorsza
- Kogut do obiadu
- Napoje
- Jarskie
- Zakąska serowa angielska
- Buraki z jabłkami
- Kabaczki nadziewanie twarogiem i zapiekane
- Drożdżowe pierożki z papryką i serem żółtym
- Ołatki z macy
- Kotlety z ryżu i sera żółtego
- Knedle z mrożonymi śliwkami
- Schab na sposób domowy
- Zapiekanka z kurczaka i szparagów
- Kotlety ziemniaczane z kaszą gryczaną
- Lukier czekolada
- Saszne
- Kawowe naleśniki
- Placki z cukini
- Niebo i ziemia