Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy ze szczyptą soli i cukrem na sztywną pianę. Dodajemy żółtka, chwile miksujemy razem. Dodajemy kawę rozpuszczalną. Przesiać obie mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Pieczemy w temp. 180 stopni 30 minut.