Baranina z kapustą kiszoną
Składniki
- baranina 1 kg
- tłuszcz 2 łyżki
- cebule 2 szt
- kapusta kwaszona 2 kg
- suszone grzyby 10 szt
- sól 1 szczypta
- pieprz 1 szczypta
- kminek 1 szczypta
Sposób przyrządzenia
Mięso kroimy w poprzek włókien na porcje. Każdy kawałek rozbijamy młotkiem i rumienimy na tłuszczu. Wkładamy połowę kapusty do garnka, rozkładamy na niej mięso i przykrywamy pozostałą częścią kapusty. Dodajemy namoczone grzyby, podsmażaną na tłuszczu cebulę, kminek i gotujemy 20 minut. Wkładamy gorącą kapustę z mięsem do słojów i zamykamy. Pasteryzujemy 1 godzinę i 30 minut, następnego dnia pół godziny.