Szparagi duszone

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Szparagi oskrobać, pokroić na trzy centymetrowe kawałeczki, odrzucając części łykowate. Zalać wrzątkiem, obgotować, wyłożyć na sito, aby obciekły. Przełożyć do rondla, dodać masło i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Oprószyć mąką lekko potrząsając rondlem, po czym wlać chłodne mleko, dodać cukier, sól i dalej dusić. Kiedy zmiękną-wybrać na wygrzany w piekarniku półmisek, a sos pozostały w rondlu zaciągnąć żółtkami i wsypać do niego natkę pietruszki. Przed podaniem polać szparagi sosem.