Ogórki
Ogórki posiadają niemal zerowe wartości odżywcze, jednakże ta kwestia nie przeszkodziła im w całkowitym zdominowaniu naszego kulinarnego życia. Warzywo od wieków cieszy się rosnącą popularnością, zyskując przy tym status niezbędnego składnika codziennego menu. Walory smakowe oraz uniwersalność wpływają na to, że znamy ogórki pod wieloma postaciami, wzbogacając z ich pomocą przygotowane potrawy.
Zacznijmy jednak od tego, że roślina ta należy do grona jednorocznych. Delikatny system korzeniowy, a także wiotkie i płożące pędy są jej cechą charakterystyczną i raczej niepodobna pomylić ogórków z inną rośliną. Jadalne, zielone i wydłużone owoce to jagody, czyli ta część, która zdobyła nasze największe kulinarne uznanie i od lat zasila różnego rodzaju przetwory oraz mizerie.
Tak, jak wspomnieliśmy na początku, ogórki nie odznaczają się ponad przeciętnym poziomem wartości odżywczych. Sole mineralne i witaminy zajmują zaledwie 4% powierzchni tego warzywa, większość zaś stanowi woda. Mimo to w ogórkach można odnaleźć pewne ilości siarki, chloru, żelaza, wapnia, krzemu i potasu. Oprócz tego pod zieloną skórką ukrywają się witaminy z grupy A, B1, B2 i C.
Warto wspomnieć, że odradzane jest komponowanie ogórków z innym czołowym warzywem, zasilającym nasze menu – z pomidorem. Połączenie takie skutkować będzie niszczeniem witaminy C. Z tego samego względu powinno unikać się spożywania ogórków z cebulą.
Nie posiadają zatrważającej ilości witamin i minerałów, jednak potrafią mieć znaczący wpływ na pobudzenie przemiany materii. Maseczki z ogórków zyskały na popularności ze względu na ich regenerujące i odświeżające działanie. Oprócz tego, że regulują gospodarkę wodną w organizmie, mają zastosowanie w przypadku problemów z łuszczycą.
Mizerie, sałatki, surówki, kiszone lub równie smaczne korniszony - ogórki znane są jako jeden z najlepszych dodatków do przygotowanego obiadu. Oprócz tego ogórki konserwowe zdążyły zasłynąć jako apetyczna i niskokaloryczna przegryzka. Bez większego problemu można skomponować je z każdym daniem, podnosząc w ten sposób smak mięs, drobiu i ryb.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
Ogórki do obiadu
- Kategorie:
- Obiady
- Składniki:
- pieprz
- sól
- śmietana
- ogórki
- szczypiorek
- ...
0,4 godz
4
Ogórki w smietanie z koperkiem
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- śmietana 12 %
- koperek
- ziele angielskie
- sól
- ogórki
- ...
- Akcesoria:
- miska,łyżka,denko
- ...
0,4 godz
3
Koreczki z ogórków na zimę
- Kategorie:
- Przetwory
- Składniki:
- gorczyca
- ziele angielskie
- woda
- sól
- cukier
- ...
0,8 godz
20
Ogórkowy chłodnik na słodko
- Kategorie:
- Zupy
- Składniki:
- mleko
- ogórki
- szczypior
- natka pietruszki
- kolendra
- ...
0,3 godz
4
Grochowo-ogórkowy mus
- Kategorie:
- Zupy
- Składniki:
- ogórki
- woda
- sól
- ziele angielskie
- liść laurowy
- ...
0,8 godz
5
Sałatka z ogórków z cytrusami
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- ogórki
- pomarańcz
- orzechy włoskie
- olej
- cytryna
- ...
0,3 godz
4
1,5 godz
8
Najnowsze przepisy
Najpopularniejsze przepisy
- Desery
- Sałatki
- Szparagowo-ogórkowa sałatka
- Surówka z kapusty
- Sałatka na kolację
- Papryka z selerem
- Bomba witaminowa z kiełkami
- Sałatka z ziemniaków
- Sałatka grzybowa
- Sałatka z arbuzem
- Jaja z łososiem w sosie cebulkowym
- Sałatka z zupek chińskich
- Sałatka brokułowa
- Jajka w sosie tatarskim
- Ananas z buraczkami w sosie
- Surówka kapuściano-paprykowa
- Selerowa ze śliwkami
- Warzywa