Szpinak
Szpinak poznano już w czasach starożytnej Persji. Inne nacje mogły włączyć go do swojej diety dzięki arabskim handlarzom. Najbardziej znanym gatunkiem tego przedstawiciela roślin komosowatych jest szpinak warzywny.
Szpinak posiada charakterystyczne, owalne i romboidalne liście. Zabarwione na kilka odcieni zielonego mają nam wiele do zaoferowania. Największą uwagą powinniśmy obdarzyć liście młode i świeże. Te posiadać będą nie tylko lepszy smak (na który tak się powszechnie narzeka), ale też większą wartość odżywczą.
Warzywo jest prawdziwą kopalnią niezbędnych dla organizmu elementów. W jego składzie znajdziemy między innymi sód, potas, żelazo, cynk, chlor, a także mangan i wapń. Do tego wspomnieć trzeba o sporych dawkach karotenu, witaminach E, K i C, a także witaminach z grupy B. Szpinak zawiera biotynę, a ponadto kwas, nikotynowy, pantotenowy i szczawiowy. Niestety ze względu na ten trzeci, należy unikać nadmiaru zielonego warzywa.
Szpinak otwiera przed nami wiele kulinarnych możliwości. Surowy doskonale sprawdzi się w połączeniu z czosnkiem, sosem na bazie oliwy i sokiem cytrynowym. Szpinak blanszowany będzie się dobrze komponował z parmezanem, gałką muszkatołową oraz odrobiną czosnku, mrożony zaś polubią miłośnicy lasagne z pomidorami.
Szpinak można ugotować, jednak proces ten nie powinien trwać zbyt długo, albowiem woda skutecznie wyciąga wszystkie korzystne dla zdrowia składniki. W takiej postaci warzywo może pełnić rolę nadzienia do naleśników albo pierogów. Dobrym pomysłem wydaje się również smażenie szpinaku na maśle. Później można zakomponować go w towarzystwie parmezanu, czosnku i soku cytrynowego, tworząc w ten sposób wyśmienite i pożywne śniadanie. W każdej chwili można podać go razem z makaronem czy ryżem, a danie takie nadawać się będzie zarówno do spożycia na gorąco, jak i na zimno. Oprócz tego, szpinak uświetnić może omlet lub danie oparte na kurczaku.
Szpinak przez wiele lat był niesławnym warzywem, którego unikano jak ognia. Pora docenić dobra, jakimi jest przesiąknięty.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
0,8 godz
4
Pulpeciki w sosie szpinakowym na sałacie z ziemniaczkami
- Kategorie:
- Obiady
- Wieprzowina
- Składniki:
- rzodkiewka
- cukier
- mąka
- ziemniaki
- kwasek cytrynowy
- ...
0,8 godz
4
Pierś ze szpinakiem i marchewką
- Kategorie:
- Drób
- Składniki:
- mąka pszenna
- gałka muszkatołowa
- pieprz
- sól
- śmietana 18%
- ...
0,7 godz
4
Knedle twarogowe
- Kategorie:
- Kolacje
- Składniki:
- tłusty twaróg
- chudy twaróg
- bulion warzywny
- pasta ajwar
- olej
- ...
0,9 godz
4
Szpinakowy chłodnik
- Kategorie:
- Zupy
- Składniki:
- jogurt naturalny
- śmietana
- woda
- szpinak
- masło
- ...
0,3 godz
4
Babeczki różno kolorowe ryżowe
- Kategorie:
- Ryż i kasza
- Składniki:
- ryż
- curry
- szpinak
- koncentrat pomidorowy
- czosnek
- ...
0,6 godz
12
Zupa szpinakowa z pulpetami
- Kategorie:
- Zupy
- Składniki:
- sól
- natka pietruszki
- bułka tarta
- ser żółty
- jajko
- ...
0,8 godz
5
Najnowsze przepisy
Najpopularniejsze przepisy
- Zdrowa żywność
- Wigilia
- Piernik przekładany
- Barszcz z uszkami
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Pierogi z kapustą i grzybkami
- Wigilijne uszka z grzybami
- Śledzie wigilijne
- Kapusta zasmażana wigilijna
- Śledzie z cebulą i jabłkiem
- Kapusta z grzybami
- Pierogi z kapusta i grzybami
- Lukier do pierniczków
- Kluski z bakaliami i makiem
- Śledź w śmietanie
- Pierniczki Choco
- Pyszna ryba w zalewie
- Napoje