Gotowano-wędzony boczek

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Boczek w całości umyć ciepłą wodą, oczyścić z resztek szczeciny i naskórka oraz usunąć strzępki mięsa i tłuszczu. Sznurkiem zakręcić boczek i założyć na kij wędzarniczy i uwędzić. Zagotować wodę wrzucić liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz. Uwędzony boczek należy włożyć do gotującego się wrzątku i gotować we wrzącej wodzie przez ok. 1 godziny. Wyjęty z wody boczek ostudzić i pozostawić w chłodnym miejscu. Ogórka małosolnego pokroić na kawałki i obłożyć boczek do smaku.

Zdjęcia