Polska, kulinarna rzeczywistość

Co jest najpopularniejszym składnikiem polskiej diety? Według badań i statystyk uwielbiamy wieprzowe mięso, a schabowe najczęściej pojawiają się w naszym menu. Uważamy, ze polska kuchnia jest najbardziej urozmaicona i raczej niechętnie próbujemy wprowadzać do niej zagraniczne „wynalazki”. A szkoda.

Moda na zajadanie się przysmakami z Grecji, Włoch i Chin bardzo by się w naszej sytuacji przydała. Trzeba odrzucić kulinarno-patriotyczną dumę i przyznać otwarcie, że polska kuchnia nie jest tak zdrowa jak może się nam wydawać. Oczywiście nadal lepsze to niż amerykańskie hamburgery, ale i tam w tej kwestii coraz bliżej nam do zachodu niż Europy. Najchętniej zjadamy to, co przypomina nam lata dzieciństwa, a jako że wyrastamy na wieprzowym mięsie, chętnie do niego wracamy. Szczęściem, zdajemy sobie sprawę, że równie smaczne może być mięso drobiowe i jego spożycie rośnie z każdym rokiem.

Polacy nie zdają sobie sprawy z własnych błędów żywieniowych i kumulującej się otyłości. Są zadowoleni. Wieprzowina króluje na stołach. W jakiej postaci spożywana jest najczęściej? Mimo tego, iż mamy świadomość, że gotowane czy duszone potrawy są o wiele zdrowsze, to i tak w przeważającej ilości przypadków rzucamy się na smażone mięso. Co jest przyczyną tak dwoistego zachowania? Duszenie jest zbyt skomplikowane? Raczej nie, gotowanie również. Wszystko opiera się zatem na umocnionych filarach wieloletnich przyzwyczajeń.

Z rybami podobnie. Niby każdy wie że zdrowe, ale na polskich stołach serwowane są jedynie od święta. Dosłownie. W naszej kulturze jak ryba, to musi być post i w dzień powszedni ciężko odnaleźć je w menu. Ryby niejednokrotnie są podstawą zdrowej diety, a rodacy spożywają je w minimalnych i obowiązkowych ilościach.

Jedyne co do tej pory przejęliśmy od Włochów, to pizza. Najlepiej w towarzystwie grubej warstwy tuczących sosów. Nie tędy droga…

Dodaj komentarz