Gołąbki z ryżem i grzybami sos pomidorowy

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Kapusta :
z kapusty usuwamy głąb i wkładamy ją do wrzątku na co najmniej 10 minut, by liście zaczęły odchodzić od siebie. Gdy kapusta lekko ostygnie, to zdejmujemy kolejne warstwy liści. Nerw każdego liścia u nasady ścinamy nożem.
Farsz :
ryż gotujemy na sypko (pół twardo). Grzyby moczymy 2 godziny, gotujemy, odcedzamy i drobno siekamy. Wywar zachowujemy. Cebulę drobno kroimy i smażymy na maśle. Mieszamy ze sobą ryż, pokrojone grzyby, podsmażoną cebulę i dodajemy sól i pieprz. Przygotowanie gołąbków :
na każdy ostudzony liść nakładamy farsz, zakładamy brzegi do środka i zwijamy ciasno w kopertę lub w ruloniki. Na dnie rondla lub brytfanki układamy liście kapusty, (niektórzy jeszcze kładą tzw. Sreberko), by uchronić dno przed przypaleniem, a na nie kładziemy ciasno gołąbki. Na wierzch garnka, znów kładziemy liście kapusty. Zawartość garnka podlewamy wywarem z grzybów lub wywarem warzywnym z kostki. Płyn powinien przykrywać gołąbki na około 5 cm. Dusimy na małym ogniu przez 1, 5 godziny albo zapiekamy w piekarniku pod przykryciem w temperaturze 180º c.
Sos pomidorowy:
robimy, np. Sos pomidorowy z mąki, kwaśnej śmietany i swojskiego przecieru pomidorowego lub koncentratu pomidorowego. Możemy te gołąbki podawać z innym sosem, np. Swojskim sosem grzybowym z dodatkiem kostki grzybowej. Na koniec posypujemy sos koprem lub pietruszką.

Zdjęcia