Kurczak nadziewany

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Wątróbki kurze oczyszczamy, dokładnie płuczemy w zimnej wodzie. Kajzerkę moczymy w mleku, następnie odciskamy. Wątróbkę przepuszczamy przez maszynkę razem z kajzerką. Masło ucieramy z żółtkami, dodajemy wątróbkę oraz bułkę tartą. Pietruszkę drobno siekamy i dodajemy do wątróbek. Z białek ubijamy sztywną pianę. Następnie farsz dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem, a na samym końcu łączymy z pianą z białek. Kurczaka oczyszczamy, myjemy, osuszamy. Nacieramy solą oraz pieprzem, napełniamy przygotowanym wcześniej farszem tak, aby 1/3 część kurczaka pozostała pusta. Następnie skórkę kurczaka zszywamy białą nicią, wkładamy go w całość do żaroodpornego naczynia, skrapiamy olejem. Pieczemy około 80 minut w temp. 190-200*c.

Zdjęcia