Kwas chlebowy

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Chleb pokrajać na kromki i wysuszyć w piekarniku. Kromki ułożyć w odpowiedniej wielkości naczyniu, dodać skórkę cytrynową i zalać wrzącą ocukrzoną wodą (5 l), przykryć ściereczką i pozostawić na 4-5 godz. Przecedzić przez gazę do innego naczynia i dodać drożdże; zostawić przykryte na dalsze 4-5 godz. , aż na wierzchu utworzy się pianą. Po powtórnym zlewać do butelek, do których należy wrzucić po 2-4 rodzynki i po ziarnku ryżu; zakorkować wyparzonym korkiem i przenieść w chłodne miejsce, gdzie przetrzymywać w pozycji leżącej; po dwóch dniach kwas nadaje się do spożycia. Przed otwarciem butelki nie wstrząsać nią!