Migdały sparzyć, obrać ze skórki, zemleć. Puree ziemniaczane wymieszać z roztartym z solą czosnkiem oraz migdałami. Do przygotowanej masy dodawać po trochy oliwę i ucierać mikserem majonez. Gotowy gładki sos doprawić do smaku solą i sokiem z cytryny. Podawać do wędlin i zimnego mięsa.