Oliwa z oliwek
Oliwa z oliwek, „złoty płyn”, który lata swojej świetności posiadał na przestrzeni czasów starożytnej Grecji. Wtedy to, oliwa nie tylko uznawana była za jeden z najlepszych medykamentów. Według wierzeń greckiego ludu, posiadała bowiem silne właściwości magiczne. Drzewo oliwne zawsze utożsamiane było z dobrobytem, a mknący do przodu czas, nie zdążył zepchnąć jego znaczenia na margines.
Na uwagę zasługuje już sam zbiór oliwek. Zacznijmy od tego, że pomimo wielu prób, nadal utrzymuje się, iż najskuteczniejszym sposobem zbioru tych okrągłych owoców, jest zbiór ręczny. Dopiero wtedy oliwa może pozyskać jak najwięcej wartości, rozwijając skrzydła na gastronomicznym polu. Drugą ciekawostką, o której można wspomnieć przy okazji zbioru, jest kolor, jakie winny uzyskać owoce oliwnego drzewa. Jeżeli oliwka cieszy oko jasną zielenią, oznacza to niechybnie, iż jest niedojrzała. Owoce dojrzałe są czarne. Cała sztuka polegać będzie na tym, by zbierać tylko te, których kolor będzie pośredni, między niedojrzałością, a dojrzałością zupełną. Tak więc najlepsza oliwa powstać może z owoców zielonych, zabarwionych lekko czernią dojrzałości.
Po udanym zbiorze nie ma zbyt wiele czasu na wypoczynek. Teraz bowiem, jak najszybciej należy nasze oliwki przebrać, umyć, ażeby poddać je bezlitosnemu miażdżeniu, mieleniu i kruszeniu. Potem, pałeczkę przejmują specjalne prasy, których zadaniem jest wyciśnięcie soku, z tak zmasakrowanej oliwnej masy. Po oczyszczeniu owego soku z wszelkich nieczystości i nadmiernej ilości wody, oliwa gotowa jest do przelania w odpowiednie butelki.
Nie powinniśmy mieć problemu z dostaniem oliwy. Warto odnaleźć ją na sklepowych półkach, albowiem nie bezpodstawnie zyskała takie uznanie dietetyków i lekarzy. Uważa się, że substancje pływające w oliwie potrafią zahamować nieco proces starzenia. Oprócz tego w składzie płynu znaleźć można kwas oleinowy, który ma jakoby radzić sobie z astmą. Oliwa odnosi spore sukcesy w walce z stwardnieniem tętnic, a także przyniesie ulgę w przypadku nieżytu żołądka.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
0,3 godz
2
0,8 godz
4
Krewetki czosnkowe Afrodyzjak na Święta
- Kategorie:
- Owoce morza
- Składniki:
- ostra papryka w proszku
- pieprz sól do smaku
- oliwa z oliwek
- czosnek
- krewetki mrożone
- ...
2 godz
2
Kurczak lub kaczka z octem balsamicznym
- Kategorie:
- Drób
- Składniki:
- sól pieprz do smaku
- oliwa z oliwek
- ocet balsamiczny
- rosołu
- mniejsze cebule
- ...
0,5 godz
4
Pierogi z bananami
- Kategorie:
- Obiady
- Składniki:
- banany
- oliwa z oliwek
- sól
- jajko
- woda(letnia)
- ...
0,8 godz
4
Filety z kurczaka z pieczarkami
- Kategorie:
- Obiady
- Składniki:
- oliwa z oliwek
- papryka słodka
- pieprz
- sól
- pieczarki
- ...
0,7 godz
3
Polędwiczki
- Kategorie:
- Obiady
- Składniki:
- oliwa z oliwek
- pieprz
- sól
- pieczarki
- cebula
- ...
0,7 godz
6
Pieczone ziemniaczki z cukinią
- Kategorie:
- Obiady
- Składniki:
- oregano
- bazylia
- oliwa z oliwek
- czosnek
- olej
- ...
- Akcesoria:
- piekarnik
- ...
0,8 godz
2
Kurczak z oregano
- Kategorie:
- Obiady
- Składniki:
- pieprz
- sól
- sok z 1 cytryny
- oregano
- oliwa z oliwek
- ...
- Akcesoria:
- piekarnik,blacha,łyzka
- ...
0,9 godz
4
Fasolka z dodatkiem pomidorów
- Kategorie:
- Warzywa
- Składniki:
- oliwa z oliwek
- pieprz
- sól
- czosnek
- pomidory
- ...
- Akcesoria:
- garnek,patelnia
- ...
0,6 godz
2
Pieczone ziemniaczki z przyprawami
- Kategorie:
- Obiady
- Składniki:
- szczypior
- pieprz
- sól
- masło
- oliwa z oliwek
- ...
- Akcesoria:
- blacha,piekarnik
- ...
0,8 godz
3
Gulasz z warzyw
- Kategorie:
- Obiady
- Składniki:
- pieprz
- sól
- mąka
- oliwa z oliwek
- czosnek
- ...
- Akcesoria:
- patelnia,łyzka,nóz,talerz
- ...
0,8 godz
2
Leczo
- Kategorie:
- Kolacje
- Składniki:
- oliwa z oliwek
- pieprz
- sól
- kiełbasa zwyczajna
- słodkie papryki
- ...
- Akcesoria:
- patelnia,nóż,łyżka
- ...
0,7 godz
2
Sałatka z pysznym sosem czosnkowym
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- jogurt
- majonez
- czosnek
- oliwa z oliwek
- rzodkiewka
- ...
0,2 godz
4
!Alicja Zabłocka
Najnowsze przepisy
Najpopularniejsze przepisy
- Wielkanoc
- Zdrowa żywność
- Sok mleczno-marchwiowy
- Śmietankowo-waniliowy makaron
- Smaczna owsianka
- Surówka prosta i szybka
- Musli z orkiszem
- Szybka sałatka owocowa
- Sałatka dietetyczna na każdą porę.
- Zakwas chlebowy
- Zdrowa przekąska
- Pasztet serowy
- Chleb pszenno-żytni
- Ciepły mus wiśniowy
- Krem pomidorowy z czosnkiem
- Muesli z kiwi i kiełkami
- Domowa bułka do panierowania
- Wegetariańskie
- Marchewkowo-ziemniaczane pulpeciki
- Tortilla prosta
- Pieczarki smażone z ziołami
- Placki z kalafiora
- Warzywa po chińsku z ryżem
- Ziemniaki z serem
- Ogórki duszone
- Ziemniaki z masłem i siekanymi jajkami
- Tatar wegetariański
- Fasolka po toskańsku
- Makaron z sosem pomidorowo-ziołowym
- Naleśniki z warzywami
- Indyjskie Bhaji (Racuszki cebulowe)
- Grzyby w śmietanie
- Kotleciki ryżowe