Majonez
Majonez. W obecnych czasach jest jednym z najbardziej popularnych sosów, jakie w kuchennych pieleszach dodajemy do przygotowywanych potraw. Jakie były jego początki? Kto mianować się może wynalazcą majonezu? Ta kwestia nadal pozostaje sprzeczna, a liczne wersje narodzin majonezu wykluczają siebie nawzajem. Możliwe jednak, iż po raz pierwszy człowiek zetknął się z majonezowym sosem na terenie Mahón.
Francuskie wojska od dłuższego czasu próbował zdobyć obronne mury Mahón. Jego obrońcy, mimo, iż walczyli dzielnie, cierpieć zaczęli z powodu rosnącego głodu. Kiedy spiżarnia okazała się niemal opustoszała, jedynymi składnikami, jakie pozostały były jajka i oliwa. Tak więc odtąd, każdy posiłek musiał, siłą rzeczy, składać się z gotowanych jaj, polanych sosem, który otrzymywano z jajek i oliwy. Kiedy Francuzi tryumfalnie zdołali wejść do Mahón, już jako zwycięzcy i zdobywcy, ujrzeli na stołach niecodzienną potrawę. Okazało się, iż prowizorycznie wykonany sos nadto cieszył kubeczki smakowe, tak wiec postanowiono rozsławić go na całą Francję. Tak właśnie, według jednej z legend, dojść miało do wynalezienia pierwszego na świecie majonezu.
Z czasem technologia wyrobu majonezowego sosu uległa znacznej ewolucji. W tej chwili oliwa może być bezkarnie zastąpiona olejem roślinnym, a na miejscu surowych żółtek, coraz częściej pojawiają się gotowane jajka lub jajka w proszku. Do tego towarzystwa chętnie dołączają liczne przyprawy w postaci cukru czy musztardy. Jako znamię naszych czasów, do majonezu coraz częściej dodaje się różne emulgatory, konserwanty i barwniki.
Sklepowe półki obfitują w różnej maści majonezy, wśród których wybrać możemy ten, jaki najbardziej odpowiada naszym kulinarnym gustom i potrzebom. Tak więc, najbardziej chyba znanym jest tu majonez stołowy. Jeżeli chcielibyśmy wizualnie upiększyć przygotowaną potrawę, do tej roli najodpowiedniejszym będzie majonez dekoracyjny, znany z nieco gęstszej konsystencji. Postać bardziej płynną posiada za to sos majonezowy, który w naszej kuchni również znaleźć może wiele zastosowań. Ostatnim jest majonez sałatkowy, który jest gorszej jakości niż poprzednicy, składając się głównie z zagęszczonej chemicznie wody.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
Szybka sałatka
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- majonez
- por
- jajka
- ogórki konserwowe
- kukurydza konserwowa
- ...
0,5 godz
5
Sałatkowe roladki
- Składniki:
- majonez
- liście sałaty
- szczypiorek
- szynka
- kukurydza konserwowa
- ...
0,3 godz
8
0,3 godz
6
Sałatka z tuńczykiem
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- masło
- szczypiorek
- ogórki konserwowe
- cebula pokrojona w kostkę
- pieczarki średnie
- ...
0,7 godz
6
0,3 godz
4
Surówka z papryką
- Składniki:
- sól
- cebula
- papryka zielona
- papryka żółta
- papryka czerwona
- ...
0,3 godz
3
Sałatka gyrosowa
- Kategorie:
- Owoce morza
- Sałatki
- Składniki:
- pierś kurza
- przyprawa do gyrosa
- sól
- pieprz
- cebula
- ...
0,4 godz
6
Sałatka z tuńczykiem i ryżem
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- sól
- majonez
- ogórki kiszone
- pieczarki marynowane
- ryż
- ...
0,3 godz
6
Sałatka z ravioli
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- ravioli
- szynka gotowana
- kukurydza
- ogórek konserwowy
- cebula
- ...
0,5 godz
5
Sałatka z czerwoną fasolką
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- sos francuski knorr
- majonez
- papryka czerwona
- szynka z indyka
- ser żółty
- ...
- Akcesoria:
- miska
- ...
0,5 godz
6
Sałatka z kuskusem
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- pieprz
- sól
- kukurydza
- papryka czerwona
- por
- ...
0,3 godz
3
Najnowsze przepisy
Najpopularniejsze przepisy
- Obiady
- Kluski z lenczem
- Rożenki z wieprzowiny z papryką
- Naleśniki z mielonym
- Kluski gotowane na parze
- Polędwica z cebulą w sosie curry
- Kopytka
- Duszona cukinia
- Makaron z pieczarkami
- Kuleczki mięsne z białym winogronem
- Skrzydełka rozkoszy
- Meksykańskie spagetti
- Mamusina wątróbka
- Pomysł na obiad
- Klopsy w sosie
- Kotleciki w grzybowym sosie
- Jarskie
- Wywar z grzybów
- Jaja na sadzone na śmietance
- Szpinak z mlekiem
- Placki grulane z bryndzą
- Placki ziemniaczane
- Ciasto na placki ziemniaczane
- Czerwona kapusta
- Kabaczki z pomidorami
- Jajecznica ze szpinakiem
- Placki z kaszy jęczmiennej z groszkiem
- Ryba duszona w pomidorach
- Sałatka jarzynowa z majnezem
- Homar po angielsku
- Zapiekanka z dyni
- Biała fasola z bakaliami
- Wielkanoc
- Ćwikła na szybko
- Penne z suszonymi pomidorami
- Chrzan z buraczkami
- Buraczki do obiadu
- Jajka sadzone z beszamelem
- Eleganckie jajka na Wielkanoc
- Sakiewki z ciasta francuskiego
- Chrzan z jajkiem
- Jajka twarożkowe
- Grzybki z jajek
- Jajka wielkanocne
- Babka podpita
- Muffinki
- Sałatka z kalafiora, jaj i pomidorów
- Jajka ze szpinakiem