Papryka czerwona
Papryka czerwona musiała przejść całkiem długą podróż, zanim została ostatecznie odkryta i doceniona. Według historycznych źródeł i publikacji, za ojczyznę tego pospolitego dziś warzywa, uznawać należy Kolumbię. To właśnie z tego miejsca, papryka zaczęła wędrować po stołach i kuchniach reszty krajów Południowej i Środkowej Ameryki. Do popularyzacji papryki przyczyniła się jedna z wypraw Kolumba. Towarzysz odkrywcy, niejaki Diego Alvaraez Chanca, znany jako jeden z najznamienitszych lekarzy, służący między innymi władcom Kastylii i Aragonii. Chanca jako pierwszy Europejczyk obdarzył zainteresowaniem czerwone warzywa, zabierając równocześnie nasiona papryki ze sobą.
Europejska reakcja na gastronomiczną nowinkę była zaskakująca, a czerwone warzywo dość szybko zyskało miano niezbędnego elementu bogatych stołów i cenionych restauracji. Wygląda to szczególnie interesująco na tle kariery pomidorów, które poznano mniej więcej w tym samym okresie, a które przez długi czas uznawano za trujące. Tymczasem papryka radziła sobie całkiem przyzwoicie, a wieść o jej walorach smakowych i dekoracyjnych rozprzestrzeniała się w szybkim tempie. Ostateczną rewolucję, papryka przeszła pod skrzydłami węgierskich kucharzy, których potrawy w największym chyba stopniu przyczyniły się krzewienia paprykowej gastronomicznej myśli.
Warzywo warto docenić ze względu na wysoką wartość zawartych w nim składników. Papryka jest bowiem bogatym źródłem soli mineralnych i witamin. Wspomnieć wystarczy, iż zawiera w sobie kilkakrotnie więcej witaminy C niż, kojarzona z nią, cytryna. Warto dodać, że czerwona papryka jest jednym z unikalnych warzyw, które nie tracą na wartości pod wpływem gotowania, co czyni z niej niezwykle cenny kulinarny nabytek.
Jednakże zastrzec również trzeba, że nie wszyscy mogą cieszyć się jej bogactwem, ponieważ osoby, które cierpią z powodu artrozy, lub różnych reumatycznych chorób, powinny stronić od warzyw z rodziny psiankowatych. Wszyscy inni powinni czerpać z papryki tyle dobra, ile tylko zapragną.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
Surówka z papryką
- Składniki:
- sól
- cebula
- papryka zielona
- papryka żółta
- papryka czerwona
- ...
0,3 godz
3
Szaszłyki z grilla
- Kategorie:
- Grill
- Składniki:
- przyprawa do grilla
- papryka czerwona
- cebula duża
- pierś kurczaka
- boczek wędzony
- ...
0,8 godz
4
Roladki z kurczaka
- Kategorie:
- Drób
- Składniki:
- mleko
- jajko
- ziemniaki gotowane
- ser zółty
- papryka czerwona
- ...
- Akcesoria:
- wykałaczki 10 szt.
- ...
0,5 godz
4
Cukinia faszerowana na talerzyku wsród warzyw
- Składniki:
- papryka czerwona
- masło
- bułka tarta
- fasolka szparagowa
- ziemniaki gotowane
- ...
1,3 godz
4
Sałatka z czerwoną fasolką
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- sos francuski knorr
- majonez
- papryka czerwona
- szynka z indyka
- ser żółty
- ...
- Akcesoria:
- miska
- ...
0,5 godz
6
Meksykańskie spagetti
- Kategorie:
- Obiady
- Składniki:
- makaron
- sos pomidorowy
- kukurydza
- fasola czarna
- papryka czerwona
- ...
0,4 godz
4
Sałatka z kuskusem
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- pieprz
- sól
- kukurydza
- papryka czerwona
- por
- ...
0,3 godz
3
Spagetti z pieczarkami
- Kategorie:
- Pozostałe mięsa
- Składniki:
- pieprz
- sól
- olej do smażenia
- koncentrat pomidorowy
- pomidory w puszce krojone
- ...
1 godz
5
Tortilla domowa
- Kategorie:
- Drób
- Składniki:
- czosnek
- jogurt naturalny
- majonez
- sałata
- papryka czerwona
- ...
0,5 godz
4
Sałatka kolorowy tuńczyk
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- pieprz
- sól
- jabłko średnie
- papryka czerwona
- cebula
- ...
0,2 godz
5
Sałatka z jajkiem z sosem francuskim
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- jaja ugotowane na twardo
- czerwona fasola
- kukurydza
- świeży ogórek
- papryka czerwona
- ...
0,7 godz
6
Najnowsze przepisy
Najpopularniejsze przepisy
- Zakąski
- Faszerowane jajka
- Roladki z szynki
- Jajka z rzodkiewką
- Koreczki śledziowe
- Galaretka wieprzowa
- Kanie w zalewie
- Chrupiące placuszki kukurydziane z selerem
- Roladki z łososia na pierzynce z rzeżuchy
- Parówki w cieście
- Bryndza w folii
- Faszerowane kalarepki
- Kiełbasa smażona z cebulką
- Kiełbaski w cieście zapiekane z serem żółtym
- Tosty z awokado
- Roladki w galarecie
- Ryż i kasza
- Przetwory