Karp po alzacku

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Obrane marchewki, pokrajaną cebulę, roztarty z solą czosnek zalać wodą (1 l), dodać wino i przyprawy; gotować ok. 30 min. Na małym ogniu. Rybę oczyścić z łusek, wypatroszyć, wypłukać i pokrajać na dzwonka; posypać solą i pieprzem, zostawić na 2 godz. Włożyć do ugotowanego wywaru i gotować ok. 30 min. Na małym ogniu. Rybę wyjąć, ułożyć na półmisku, wywar w dalszym ciągu gotować, aż pozostanie 0, 5 l płynu. Sos przetrzeć przez cedzak i polać nim rybę; trzymać w lodówce aż powstanie galaretowaty sos. Podawać z sosem winegret.