Zupa wątrobiana
Składniki
- mała wątróbka cielęca 1 szt
- jarzyny
- słonina 1 kawałek
- żółtka 3 szt
- cebula 2 szt
Sposób przyrządzenia
Kroimy wątróbkę w plastry i dusimy ale bez soli, z dwiema cebulami, jarzyną oraz słoniną pokrojoną w plastry. Polewamy często rosołem, aby się nie przypaliła. Następnie mielimy ją na maszynce razem a jarzynami. Przecieramy przez sito i rozprowadzamy z rosołem i trzema żółtkami. Tuż przed podaniem solimy. Zupę podajemy z grzankami.