Jaja wbić do miski.
Pieczarki pokroić na plasterki.
Cebule pokroić w kostkę.
Rozgrzać tłuszcz, wrzucić cebule, smażyć chwilę.
Dodać pieczarki.
Jak trochę odparuje woda wlać jajka.
Posypać solą, pieprzem i ziołami, wg gustu i smaku.
Zamieszać i podawać.
jak dla mnie to zioła prowansalskie średnio pasują do tej jajecznicy, ale do pomidorów jak najbardziej, do tej dodałabym tylko tymianek, a najlepiej świeżo posiekany szczypior :)