Majonez

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Surowe żółtko, starannie oddzielone od białka, rozetrzeć z musztardą w naczyniu o pojemności ok. 1l. Ubijając stale w jedną stronę trzepaczką, dolewać bardzo cienkim strumieniem olej roślinny o temperaturze pokojowej. W miarę gęstnienia sosu strumień oleju można zwiększyć. Sos ubity na gęstą masę doprawić do smaku sokiem z cytryny, osolić i rozrzedzić wodą do pożądanej gęstości. Gotowy majonez ochłodzić.

Zdjęcia