Przecier pomidorowy
Pomidorami lubimy cieszyć się przez cały rok. Czerwone lśniące kule, od wieków są miłym dodatkiem do przygotowanych przez nas potraw. Szczytem szczęścia są pomidory wyhodowane na własnej działce, z którymi nie mogą się równać żadne warzywa znalezione na półkach supermarketu. Jeżeli zatem nie możemy narzekać na liczbę działkowych pomidorów, a chcielibyśmy przypomnieć sobie ten charakterystyczny smak również w zimowe wieczory, nie pozostaje nic innego jak przygotowanie przecieru.
Pierwszym etapem powstawania przecieru jest oczywiście pozyskanie odpowiedniej ilości pomidorów. Kiedy ten etap mamy już za sobą, nadchodzi czas dokładnego mycia każdej sztuki. Teraz wystarczy je pokroić, przy czym mamy możliwość krojenia w paski, albo tak zwane ósemki. Następnym krokiem jest gotowanie i temu procesowi musimy zwrócić baczniejszą uwagę. Po pierwsze, ogień, na którym gotujemy powinien być stosunkowo niewielki. Po drugie zaś, pomidorom trzeba zaaplikować odpowiednią dawkę spokojnego mieszania. Nie chcemy wszak, żeby przywarły do dna garnka.
W tym momencie nie pozostaje nic innego jak przelanie powstałej masy przez gęste sito, aby w ten sposób, oddzielić zarówno skórki, jak i nasiona. Następnie, nasz niedoszły przecier należy przelać z powrotem do garnka, w którym czeka na niego ponowne gotowanie. Tym razem należy czekać, aż masa odpowiednio zgęstnieje. Nie wolno zapominać o ciągłym mieszaniu.
W momencie, kiedy uznamy, że masa nabrała wystarczającej gęstości, zagotowujemy, po czym gotowy przecier przelewamy do słoików, pamiętając o dokładnym zakręceniu. Teraz pozostaje już tylko cieszyć się własnoręcznie przygotowanym składnikiem, który w odpowiednim czasie urozmaici nasze codzienne menu.
Przecier doskonale nada się do skomponowania sosu, który uświetni przygotowane przez nas spaghetti, bądź stanie się składnikiem jeszcze bardziej wyrafinowanych potraw, które zyskają na spotkaniu z pomidorowym smakiem.
Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, by podobny przecier doprawić, wedle uznania, dodając soli lub pieprzu, zależnie od tego, jaki efekt smakowy pragniemy uzyskać.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
Warzywa po chińsku z ryżem
- Kategorie:
- Wegetariańskie
- Obiady
- Składniki:
- sos sojowy
- curry
- pieprz
- oliwa
- mieszanka warzyw chińskich
- ...
1 godz
4
Pyszne leczo z cukinii i pieczarkami.
- Kategorie:
- Obiady
- Składniki:
- kiełbasa myśliwska
- kiełbasa śląska
- olej do smazenia
- zioła prowansalskie
- pieprz cayene,
- ...
0,8 godz
6
Makaron z sosem miesno pomidorowym
- Kategorie:
- Wieprzowina
- Kolacje
- Składniki:
- sól
- olej
- szczypior
- bulion
- przecier pomidorowy
- ...
0,7 godz
4
Spaghetti brokolino
- Składniki:
- olej
- woda
- sól
- przecier pomidorowy
- papryka czerwona
- ...
0,5 godz
3
Pomidorowa zupa z warzywami
- Kategorie:
- Zupy
- Składniki:
- przecier pomidorowy
- porcja rosołowa
- włoszczyzna
- oliwa
- cebula
- ...
1,3 godz
4
Meksykańska tortilla
- Kategorie:
- Obiady
- Wieprzowina
- Składniki:
- tortilla
- przecier pomidorowy
- zioła
- sól
- pieprz
- ...
0,5 godz
8
Fasola po bretońsku
- Kategorie:
- Zupy
- Składniki:
- fasola Jaś
- kiełbasa
- pieczarki
- cebula
- przecier pomidorowy
- ...
1 godz
4
Pomidorówka
- Kategorie:
- Zupy
- Składniki:
- makaron nitki
- natka pietruszki posiekana
- pieprz
- słodka papryka w proszku
- bazylia
- ...
0,7 godz
8
Gulasz z fasolą
- Kategorie:
- Zupy
- Składniki:
- mięso wieprzowe
- fasola konserwowa
- przecier pomidorowy
- bulion
- cebule
- ...
0,5 godz
4
Kurczak po chińsku
- Składniki:
- przyprawa chińska
- ananas w puszce
- przecier pomidorowy
- filet z kurczaka
- mieszanka chińska
- ...
0,7 godz
3
Najnowsze przepisy
Najpopularniejsze przepisy
- Przetwory
- Dżem truskawkowy babuni
- Cukinia na słodko
- Twaróg po litewsku
- Buraczki w occie winnym
- Buraczki do słoika
- Ogórki kiszone
- Konfitury z truskawkek
- Dżemy z gruszek, jabłek i śliwek
- Śliwki w syropie
- Ogórki na zimę
- Boczek wędzony w słoiku
- Smalec z wędzonką
- Szybka sałatka ogórkowa w przecierze pomidorowym
- Kompot z moreli
- Konfitura z antonówek
- Mięsa
- Grzyby
- Uszka z grzybami
- Cielęcy kotlet po burgundzku
- Pieczarki duszone
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Borowiki w śmietance
- Opieńki duszone w śmietanie
- Maślaki duszone z pomidorami
- Ogórki lub kabaczki nadziewane pieczarkami
- Pieczeń z pieczarkami
- Placki z podgrzybkami
- Krokiety z pieczarkami
- Pyszne kurki
- Kasza gryczana z pieczarkami
- Borowiki z jajkami
- Mielone z pieczarkami