Drożdżowa baba

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Do połowy letniego mleka wsypać połowę ilości cukru, wkruszyć drożdże. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Do dużej misy wsypać przesianą mąkę dodać rozczyn, resztę cukru, mleko, żółtka i sól.

Wymieszać aż ciasto będzie odchodziło od rąk, wtedy dodać letnie rozpuszczone masło, ponownie wymieszać. Odstawić w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

Po czym lekko wymieszać, dodać rodzynki, skórkę pomarańczową i włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy (3 litrowej z kominkiem)
odstawić ponownie aż ciasto powiększy się do wysokości 3/4 formy piec około 40-45 minut w temperaturze 175 stopni. Sprawdzając czy patyczek włożony do ciasta jest suchy po upieczeniu polać lukrem: 1 szklankę cukru pudru utrzeć z 2 łyżkami soku z cytryny i 1 łyżką gorącej wody.

Babkę można nasączyć również sokiem z cytryny: sok z 2 wyciśniętych cytryn wymieszać z niewielką ilością słodzonej wody lub alkoholu, babkę ponakłuwać, nasączyć. Białka można włożyć do pojemniczka i zamrozić, po odmrożeniu są jak świeże

Zdjęcia