Gęś w sosie czosnkowym

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Sprawioną gęś dobrze natrzeć trzema roztartymi ząbkami czosnku wymieszać z solą i pieprzem, pozostawić na 24 godz. Gęś gotować w całości 1 godz. W 1 l wody, na wolnym ogniu, dodając pozostały czosnek. Obgotowaną gęś wyjąć z rosołu, pokrajać na kawałki, skropić tłuszczem zebranym z rosołu i piec w piekarniku do miękkości. Z mąki i masła zrobić jasną zasmażkę, dodać do niej ugotowany w rosole i następnie roztarty czosnek, zalać ostudzonym rosołem i mieszając gotować, by powstał odpowiednio gęsty sos. Po zdjęciu z ognia podprawić sos śmietanką wymieszaną z żółtkami. Gęś podawać polaną sosem.