Rolada cielęca

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Z mięsa usunąć kości i zbić. Ubić jajka ze szczyptą soli i pieprzu oraz startym kaszkawałem. Mocno rozgrzać na patelni 2 łyżki tłuszczu i usmażyć z masy przygotowanej 2 cienkie omlety. Ułożyć je na mięsie i posypać drobno posiekaną natką pietruszki. Zwinąć mięso w roladę i związać nitką. Mocno zagrzać w rynience oliwę i smażyć roladę obracając do zrumienienia. Polać kilkoma łyżkami wina, posypać solą i pieprzem, dusić 2 godziny dolewając czasami trochę wina. Gotowe, zestawić z ognia do stygnięcia. Zdjąć nitki i pokroić w plastry, podawać.