Schab w pomarańczy
Składniki
- schab środkowy 1,5 kg
- sól 1 szczypta
- pieprz 1 szczypta
- madera 1 szklanka
- sok z pomarańczy 100 ml
- pomarańcze 2 szt
- rozmaryn suszony 1 szczypta
- rozmaryn świeży 1 szczypta
Sposób przyrządzenia
Schab umyty natrzeć solą i pieprzem. Formę do pieczenia wyłożyć rękawem foliowym, ułożyć na nim schab, skropić maderą i sokiem z pomarańczy. Posypać suszonym rozmarynem, odstawić na 2 godziny. Pomarańcze pokroić na plastry. Schab piec godzinę. Odwrócić, skropić wodą, obłożyć plastrami pomarańczy i piec jeszcze 20 minut. Posypać świeżym rozmarynem.