Suszone pomidory w oleju

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Najpierw przygotowujemy 8 niewielkich słoiczków, muszą być wyparzone i dobrze wysuszone. Pomidory myjemy, wycieramy, każdy przekrawamy na połowę, usuwając miejsce, do którego była przyczepiona szypułka. Z każdej połówki usuwamy sok i nasionka.
Pomidory suszymy w słońcu 4 dni lub wkładamy poukładane na blachach ciasno do piekarnika. Nastawiamy niską temperaturę w granicach 80-90 stopni, uchylamy drzwiczki i tak się suszą. Pomidory w trakcie suszenia znacznie się zmniejszają. Wyjmujemy je, gdy są suche, brzegi im się marszczą ale jeszcze nie wyschły na wiór. Wkładamy wszystkie do miski, posypujemy ziołami głównie bazylią, tymiankiem, oregano. Mieszamy dokładnie, dodajemy pokrojone ząbki czosnku.
Takie pomidory wkładamy do wysterylizowanych słoików, nie więcej niż do 3/5 wysokości. Następnie zalewamy gorącym olejem roślinnym. Po zalaniu do pełna, zakręcamy pokrywką i ustawiamy do góry dnem.

Zdjęcia