Żurek wielkanocny

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Żeberka z białą kiełbasą włożyć do garnka, zalać 2 l wody. Przykryć, gotować 90 min (mięso ma odchodzić od kości). Żeberka, kiełbasę wyciągnąć, pokroić na kawałki. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę. Dodawać do wywaru, ugotować do miękkości.

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać, przekroić na pół. Koperek umyć. Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Boczek pokroić w kostkę, usmażyć na rumiano. Dodać cebulę i czosnek, zeszklić. Wsypać mąkę, zasmażyć. Wlać nieco zakwasu, wymieszać, doprawić łyżką majeranku, solą i pieprzem.

Do wywaru wlać resztę zakwasu, zagotować. Dodać cebulę z boczkiem, mięso i kiełbasę, gotować ok. 10 min, śmietanę rozprowadzić niewielką ilością zupy, wlać do garnka, wymieszać. Żurek nalać do miseczek, do każdej włożyć po 1-2 połówki jajka, następnie udekorować koperkiem.