Kuchnia holenderska

Wyrafinowanie, różnorodność, odmienność – to słowa które nijak mają się do opisu holenderskiej kuchni. Niestety, choć gastronomia Holandii stara się nas czasem zaskoczyć, pozostaje raczej prosta i nieskomplikowana. To oczywiście nie jest w żadnej mierze jej wina. Po prostu Holendrzy stawiają zazwyczaj na standardowe połączenia kurczaków, ryb, owoców morza, wołowego mięsa i owoców. Mimo wszystko zdarza się, że na jednym talerzu można znaleźć połączenie potraw patriotycznych i czysto holenderskich z potrawami innych krain. Holendrzy wychodzą z założenia, że nie muszą komplikować własnych przepisów, skoro można korzystać ze skomplikowanych receptur rodem z Chin, Francji, Meksyku lub Włoch.

Kuchnia Holandii jest dosyć mocno zdefiniowana przez, pływające w Morzu Północnym, ryby. Można nawet zaryzykować stwierdzenie, że pośród wszystkich krajów Europy, to właśnie Holandia czerpie najwięcej z podwodnych przysmaków. Makrele w bułce, wędzone węgorze, solone śledzie czy rolmopsy to dania, które od wieków uświetniają holenderskie menu. Ryby i owoce morza są mile widziane we wszystkich częściach kraju i zawsze są oczekiwanym punktem codziennego menu. Nie słyszano też, żeby ryby szczególnie narzekały.

Każdy rzecz jasna po pewnym czasie szuka jakiejś odmiany i różnorodności. Kiedy Holendrów dosięga chęć lekkiej zmiany, korzystają oni z całkiem sporych zasobów sera. Oczywiście nie są one tak uznawane w kulinarnym świecie jak nie przymierzając dorodne sery francuskie, mimo wszystko doskonale spełniają swoją rolę. Holenderskie sery można sklasyfikować ze względu na ich dojrzałość. Mamy tu zatem sery delikatne (jong), intensywne (bele gen) oraz ostre (oud). Tradycja nakazuje, żeby niektórym z nich nadać nazwę od istniejących miast, dzięki czemu w sklepach znaleźć można Edam czy Goudę.

Wśród napojów sporą popularnością cieszy się kawa. Herbatę pija się równie często. Nic jednak nie może dorównać schłodzonym kuflom takiego piwa jak Grolsch, Amstel czy Heineken. Dla smakoszy znajdą się też różnorodne gatunki wina.

Dodaj komentarz