Odkryjmy moc berberysów

Pomarańcze, gruszki, arbuzy czy śliwki to owoce znane i lubiane. O ich dobroczynnym działaniu na organizm nie trzeba nawet wspominać. Jednak czasem warto poszukać składników nowych, niedocenianych, bardziej unikatowych, choć zdawać by się mogło, na wyciągnięcie ręki. Takie właśnie są owoce berberysu.

Kiedyś berberysy znaleźć można było wszędzie. Teraz ich niedobitki porastają obrzeża lasów i zajmują miejsca w niektórych ogrodach z racji swych dekoracyjnych walorów. Ozdobne liście, kolce i pokrój są doceniane przez szkółkarzy i ogrodników, jednak smak owoców tego krzewu dawno już poszedł w zapomnienie. A szkoda.

Warto przypomnieć sobie czasy, kiedy berberysy miały dosyć spore znaczenie w ludowej medycynie. Dziś, włączenie owoców do codziennej diety przyniesie o wiele więcej korzyści niż reklamowane hucznie suplementy diety. Nie można pominąć faktu, że kiedyś całe spiżarki dosłownie pękały w szwach od berberysowych soków, dżemów, powideł i konfitur.

Dlaczego owoce berberysu są tak cenne? Cóż, zobaczmy. Zacznijmy od tego, że zawierają w sobie o wiele więcej witaminy C niż popularne truskawki. W ich składzie wyróżnić można kwasy organiczne, cukry, karotenoidy, pektyny, a także cenne bioflawonoidy.

Moc berberysów można wykorzystać w walce z gorączką. Ich skład sprawia, że podłużne owoce potrafią działać niczym najlepszy uspokajający lek. Do tego skutecznie przeciwdziałają krwawieniu dziąseł. Z racji tego, że pobudzają przemianę materii, będą stanowiły cenny składnik odchudzającej diety. Co prawda owoce berberysu posiadają niezwykle kwaśny smak, przez co nie nadają się do jedzenia w stanie surowym, ale cała gama starych receptur na dżemy i konfitury zażegna ten problem.

Dobrym pomysłem będzie zasuszenie podłużnych owoców. Po zmieleniu przemienią się w unikatową przyprawę do sosów, ryb i innych mięs. Nic też nie podziała tak rozgrzewająco na organizm jak sporządzona na bazie berberysu nalewka.

Dodaj komentarz