Gęś pieczona

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Sprawioną gęś dobrze wypłukać w ciepłej wodzie i wysuszyć; obficie natrzeć wewnątrz i z zewnątrz solą i pieprzem. Jabłka obrać, usunąć gniazdka, pokrajać w ósemki, wymieszać ze śliwkami - uprzednio namoczonymi i pozbawionymi pestek; nadziać gęś i zaszyć otwór. Gęś włożyć do brytfanny, podlać wodą (pół szklanki) i piec ok 3 godz. W przykrytym naczyniu; od czasu do czasu polewać sosem spod gęsi. Gdy gęś będzie miękka, zebrać tłuszcz z powierzchni sosu, polać ją zimną wodą (pół szklanki) i piec jeszcze ok. 15 min. W odkrytym naczyniu, aby skórka stała się chrupiąca. Upieczoną gęś pokrajać na 8 części, a do sosu wlać śmietanę wymieszaną dokładnie z mąką i zagotować. Podawać gęś polaną sosem, z ziemniakami z wody i czerwoną kapustą.