Kluski francuskie

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Oddzielamy żółtka od białek. Masło ucieramy z żółtkami, zaś białka ubijamy na sztywną pianę. Do utartej masy dodajemy stopniowo mąkę, ubite białka oraz sól. Lekko posoloną wodę zagotowujemy i kładziemy na niej małe podłużne kluseczki, zanurzając je wraz z zawartością w wodzie. Gotujemy je pod przykryciem. Jeśli są przeznaczone jako dodatek do zupy, można je gotować bezpośrednio w zupie, jeśli zaś np. do sosów, to po ugotowaniu trzeba je odcedzić i polać przygotowanym wcześniej sosem i podawać od razu.