Nóżki wieprzowe w galarecie

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Nóżki i golonkę opalamy, oczyszczamy, zalewamy wrzącą wodą, zagotowujemy, odlewamy. Nóżki zalewamy zimną wodą, solimy, gotujemy na małym ogniu pod przykryciem, po godzinie gotowania dodajemy golonkę, a gdy będzie miękka wrzucamy włoszczyznę bez kapusty. Mięso oddzielamy od kości, kroimy w kostkę, wywar przecedzamy. Do wywaru dodajemy mięso, przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, czosnek, ziele angielskie i listek laurowy, zagotowujemy. Do foremek możemy włożyć pokrojoną w plastry marchew, wlewamy wywar z mięsem, pozostawiamy do stężenia. Przed podaniem zdejmujemy tłuszcz z galarety. Podajemy z octem i chlebem.