Owocowa rolada z indyka

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Suszone morele oraz rodzynki zalewamy winem i odstawiamy na 2-3 godziny. Słoninę kroimy w kosteczkę i smażymy na chrupko. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i posiekaną drobno wątróbkę. Smażymy 5-10 minut. Zdejmujemy z ognia, dodajemy pokruszoną kajzerkę, migdały, osączone rodzynki oraz morele, pokrojone w kostkę jabłko. Zalewamy śmietaną, doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową, dokładnie mieszamy. Następnie mięso głęboko nacinamy i rozkładamy jak książkę, posypujemy solą. Przygotowany farsz równomiernie rozprowadzamy na mięsie. Zwijamy ciasno roladę, obwiązujemy sznurkiem kuchennym, wkładamy do wysmarowanej olejem brytfanki i pieczemy 30 minut w temp. 180*c. Po tym czasie temperaturę zwiększamy do 200*c i dopiekamy jeszcze przez 10 minut. W międzyczasie przygotowujemy sos: łączymy ze sobą wino, sok pomarańczowy oraz sok porzeczkowy, gotujemy na małym ogniu, aż zmniejszy swój sok o połowę. Po upieczeniu roladę kroimy w plastry, polewamy sosem, podajemy.