Pierogi nadziewane kaszą jaglaną

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Kaszę jaglana opłukać i ugotować na sypko. Jajka ugotować na twardo, obrać i posiekać. Do mleka dodać pokruszone drożdże, cukier i odstawić na chwilę. Mąkę wymieszać z solą, jajkiem, żółtkiem, rozczynem i miękkim masłem. Zagnieść na gładkie ciasto, przykryć czystą ścierką kuchenną i odstawić na ok. 50 minut. Wędlinę pokroić i podgrzać z masłem i oliwą nie rumieniąc. Podgrzewając na małym ogniu dodać posiekana cebulę, por. Jak warzywa się zeszklą, dodać kaszę i kiszonego ogórka pokrojonego w kosteczkę. Chwilę podgrzewać często mieszając i zdjąć z ognia. Do farszu dodać posiekane jajka i natkę pietruszki. Całość doprawić do smaku solą, pieprzem, dokładnie wymieszać i odstawić. Ciasto rozwałkować na ok. 2 mm i wykrawać małe placuszki. Na każdy nałożyć trochę farszu i dokładnie zlepić brzegi. Pierożki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować rozmąconym jajkiem i piec w 160 stopniach przez ok. 20 minut.

Zdjęcia