Cukinię obrać wyciąć nasiona i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Nasolić odstawić na 20 minut a następnie dokładnie odcisnąć sok. Dodać pozostałe składniki poza olejem i wyrobić ciasto, tak aby było gęste, jeśli potrzeb dodać jeszcze więcej bułki tartej. Smażyć na oleju na złoto. Podawać polane śmietaną