Szyjki rakowe zapiekane

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Wymyte szczoteczką i wypłukane raki wrzucić do wrzątku, a następnie wybrać do rondla, wyrwać środkowy płatek ogona wraz z kiszeczką. Usunąć powłokę i zachować tzw. Szyjki. Wysuszone w piekarniku skorupki utłuc w moździerzu i wymieszać z masłem (7 dkg). Z pozostałego masła, mąki, śmietanki i mleka przygotować sos beszamelowy, dodać masło rakowe, liść laurowy, tymianek i sól. Szyjki rakowe, ułożone w żaroodpornym naczyniu, zalać sosem i zapiekać 10 min. W gorącym piekarniku.