apette.pl
Zupa ogórkowa podana z jajkiem

Zupa ogórkowa podana z jajkiem

Ocena przepisu

1
2
3
4
5

Składniki

cebula 1 średnia
seler 1 mały kawałek
oliwa 2 łyżki
jajka ugotowane 6 szt
masło 5 dkg
świeży koper 1 pęczek
sól do smaku
pieprz do smaku
cukier 1 łyżeczka
kiszone ogórki 8 sztuk
marchewki 3 małe
korzenie pietruszki 2 małe
śmietana 12 % 1 mały kubek
ziemniaki 4 duże

Sposób przyrządzenia

Warzywa obrać obrać i zetrzeć na dużych oczkach. Na 1 łyżce masła z oliwą podsmażyć posiekaną cebulę i potarte warzywa. Po ok. 5 minutach wlać ok dwa litry gorącej wody i gotować na małym ogniu. Połowę ogórków zetrzeć na dużych oczkach (odcisnąć sok i wlać do zupy), a resztę pokroić w kostkę (odcisnąć sok i wlać do zupy) i podsmażyć na reszcie masła i oliwy przez ok. 5 minut. Potem dodać do gotujących się warzyw. Zupę doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Obrane, pokrojone ziemniaki ugotować osobno w osolonym wrzątku i przełożyć do zupy. Śmietanę wymieszać z odrobina gorącego wywaru warzywnego i wlać do zupy. Zupę doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i dodać posiekany koperek. Na talerze wlać porcje zupy, dodać obrane, pokrojone jajka i ozdobić odrobinę śmietany. Smacznego!