Robimy zasmażkę z masła i mąki. W jednym litrze wrzątku rozpuszczamy kostki rosołowe. Ciągle mieszając dodajemy zasmażkę. Gotujemy przez 5 minut i dodajemy starty ser wymieszany z mlekiem. Całość przyprawiamy solą oraz białym pieprzem. Nie zagotowujemy. Zupę porcjujemy i posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Z bułki robimy 4 płaskie grzanki, które kładziemy na wierzchu zupy.