apette.pl
Żurek staropolski z kwasem z kiszonych ogórków

Żurek staropolski z kwasem z kiszonych ogórków

Ocena przepisu

1
2
3
4
5

Składniki

żurek z torebki
bulion wołowy z kostki 1 litr
kwas z kiszonych ogórków 1 szklanka
śmietana 1/2 szklanki
białe kiełbaski 2 sztuki
wędzony boczek 15 dag
mąka 1 łyżka
liście laurowe 2 sztuki
ziele angielskie 4 ziarna
czosnek 3 ząbki
majeranek
pieprz mielony

Sposób przyrządzenia

Bulion zagotować z zielem angielskim, listkiem laurowym, włożyć białą kiełbaskę, przykryć i gotować 25 minut na wolnym ogniu. Kiełbasę wyjąć, pokroić w plastry. Żurek rozprowadzić w szklance kwasu ogórkowego, wlać do wywaru, zagotować.
Śmietanę rozprowadzić 2 mąką, zahartować kilkoma łyżkami zupy, a następnie wlać do garn-ka. Zagotować. Doprawić pieprzem, majerankiem, posiekanym czosnkiem. Boczek pokroić w słupki, zrumienić na suchej patelni. Żurek wlać na talerze* posypać boczkiem. Podawać z pieczywem.