Kurczę Marengo

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Sprawioną tuszkę pokrajać na 6 części, natrzeć solą i posypać pieprzem. Każdą kawałek dokładnie obtoczyć w mące i obrumienić na złoty kolor na rozgrzanym maśle wymieszanym z oliwą. Gdy kurczę zrumieni się, dodać obraną i drobno posiekaną cebulę i roztarty czosnek, przedłużyć smażenie, aby cebula również lekko się zrumieniła, podlać winem wymieszanym z taką samą ilością wody i dusić pod przykryciem na małym ogniu. Po 30 min. Duszenia dodać oczyszczone i wypłukane pieczarki (same kapelusze, w miarę możności małe) i pastę pomidorową. Podawać z grzankami z bułki paryskiej, usmażonymi na oliwie.