Drożdżowe ciasto z twarogiem

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Drożdże kruszymy, posypujemy jedną łyżką cukru i zalewamy jedną szklanką zagotowanego mleka. Dodajemy 1,5 szklanki mąki, mieszamy i powstały rozczyn kładziemy w ciepłe miejsce na około 50 minut. Pozostałą mąkę ucieramy z żółtkami, cukrem, solą, skórką otartą z pomarańczy i dodajemy przygotowany rozczyn. Wlewamy roztopione masło, dokładnie mieszamy i odstawiamy całość pod przykryciem do wyrośnięcia. Zmielony twaróg ucieramy z cukrem, żółtkami, skórką pomarańczową roztartym masłem i cukrem waniliowym. Wszystko dokładnie mieszamy, dodajemy sztywną pianę ubitą z białek i odrobiny soli. Ciastem wykładamy formę wysmarowaną masłem i oprószoną bułką tartą. Na ciasto wykładamy przygotowaną masę serową. Przed pieczeniem odstawiamy ponownie do wyrośnięcia. Pieczemy przez 3-4 kwadranse w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.