Cukier puder
Cukier puder pamiętam, jako jeden ze smakołyków dzieciństwa. Aby tenże smakołyk pozyskać, wystarczy mieć dostęp do zwykłego cukru, jakim zwykliśmy słodzić poranną herbatę. Cukier taki jest granulowany, potem zaś poddany rozdrobnieniu. Dzięki temu, że na wskutek powyższych procesów stał się o wiele bardziej podatny na rozpuszczanie, szybko znalazł uznanie i szacunek wśród cukierników i piekarzy na całym świecie.
Cukier puder stał się jednym z ważniejszych składników, jakie służyć mają wypiekom. Jego konsystencja pozwala osiągnąć idealnie gładką masę, która nie straszy wszechobecnymi grudkami. Mimo tego, popularność słodkiego pyłku bierze się z czegoś innego. Okazał się on bowiem niezastąpiony, jeżeli w grę wchodzi przyozdabianie upieczonych babek i ciast. Dekoracja, powstała z cukru pudru cieszy oko, a kubeczkom smakowym dostarcza dodatkowych, przyjemnych wrażeń.
Jesteśmy w stanie rozróżnić trzy podstawowe gatunki cukru pudru. Pierwszym z nich byłby zatem cukier aksamitny. Jego charakterystyczną cechą jest wielkość cząsteczek, która nie przekracza 20 um. Następny w kolejce jest cukier drobny (35 um), na końcu zaś umieścimy cukier gruby. W tym ostatnim wypadku, średnia wielkość cząsteczek potrafi osiągnąć nawet 95 um.
Na cukier puder czyha niebezpieczeństwo zbrylania. Ażeby w jak najwyższym stopniu zapobiec podobnemu zjawisku, tenże zawiera w sobie pewne dodatki. Wśród nich znaleźć się może glukoza, mączka kukurydziana, albo też fosforan trójwapniowy.
Cukier puder z całą pewnością zaliczyć możemy do grona kuchennych niezbędników. Posiada bardzo szerokie zastosowanie w temacie dekoracji i ozdabiana wszystkich niemal, produktów naszego piekarnika. Doskonale komponuje się z przygotowanymi przez nas przysmakami. Oprócz tego, jedną z jego zalet jest to, iż pozostaje o wiele mniej słodki niż jego kryształkowy protoplasta, dzięki czemu wszelkie ciasta, owszem będą słodkie, jednakże nie będą straszyć nadmiarem owej słodyczy.
Smacznego zatem!
Zdjęcie należy do http://www.flickr.com/photos/joyosity/
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
Pączki wiedeńskie
- Kategorie:
- Ciasta
- Dla dzieci
- Składniki:
- śmietana
- cukier puder
- jajka
- woda
- sol
- ...
- Akcesoria:
- szpryca ciastkarska
- pergamin
- ...
0,5 godz
30
0,5 godz
5
Sodziakowe racuchy
- Kategorie:
- Desery
- Dla dzieci
- Kolacje
- Składniki:
- jabłka
- mąka
- soda
- cukier waniliowy
- jajko
- ...
0,5 godz
4
Truskawkowe ciasto
- Składniki:
- proszek do pieczenia
- margaryna
- cukier
- mąka pszenna
- jajka
- ...
1 godz
20
Torcik Szwarcwald
- Kategorie:
- Ciasta
- Składniki:
- wiśniówka
- jajka
- cukier puder
- wiśnie
- masło roztopione
- ...
1,3 godz
10
Proste i szybkie gofry dla każdego
- Kategorie:
- Desery
- Składniki:
- bita śmietana gotowa do smaku
- cukier puder
- aromat cytrynowy do smaku
- cukier biały
- proszek do pieczenia
- ...
0,5 godz
1
Moja ulubiona szarlotka
- Kategorie:
- Ciasta
- Składniki:
- cynamon
- jabłka
- cukier waniliowy
- żółtka
- cukier puder
- ...
1,2 godz
10
Jabłecznik na biszkopcie
- Kategorie:
- Ciasta
- Składniki:
- bułka
- tłuszcz
- cukier puder
- proszek do pieczenia
- cukier
- ...
1 godz
10
2 godz
10
Szybkie ciasto ze śliwkami
- Kategorie:
- Ciasta
- Składniki:
- sol z cytryny
- cukier puder
- śliwki
- ciasto francuskie
- ...
0,4 godz
8
Kawa mrożona z bitą śmietaną
- Kategorie:
- Napoje
- Składniki:
- kardamon
- cukier puder
- maliny
- śmietana kremówka
- mleko
- ...
1 godz
4
Biszkopcik z jabłuszkami
- Kategorie:
- Ciasta
- Desery
- Dla dzieci
- Składniki:
- tłuszcz i bułka tarta do formy
- posypka cukrowa kolorowa
- cukier
- galaretka wisniowa
- jabłka usmażone przetarte
- ...
0,8 godz
8
Tofik
- Kategorie:
- Ciasta
- Składniki:
- prażone migdały
- cukier puder
- tłuszcz do formy
- proszek do pieczenia
- mleko
- ...
3 godz
10
Ptasia pianka
- Kategorie:
- Ciasta
- Składniki:
- tłuszcz do formy
- mleko
- woda
- galaretka truskawkowa
- galaretka cytrynowa
- ...
4 godz
10
Najnowsze przepisy
Najpopularniejsze przepisy
- Ciasta
- Ciasteczka piwne
- Tort orzechowy z czekoladowym kremem
- Biszkopt orzechowy
- Tort z sera
- Rolada śmietankowo-truskawkowa
- Tort makowy
- Serniczek z pomarańczami
- Placek z wisniami
- Ucierane z białą czekoladą
- Kostki w polewie z wiórkami
- Szybkie mięciutkie pierniczki
- Jogurtowiec
- Ciasto ze śliwkami
- Rolada z serkiem i brzoskwinią
- Ciasto - napoleonka
- Owoce
- Owoce na Słodko
- Mus malinowy "Chevalier"
- Wątróbki z jabłkami
- Nadzienie do pierogów owocowe
- Owoce z niespodzianką
- Mus Brzoskwiniowy
- Koktajl owocowy
- Cytrynowe niespodzianki
- Brzoskwinie z serkiem mascarpone
- Mango z rusztu
- Truskawki z Płatkami
- Kolorowe owoce w słoiczku
- Deser czekoladowo-owocowy
- Sorbet z jagód
- Owocowa sałatka
- Zupy
- Owsianka dietetyczna
- Zupa kalafiorowo-warzywna
- Zupa z grzybami
- Zupa buraczkowa
- Zupa warzywna z serem
- Zupa z zielonego groszku
- Barszczyk z płucek
- Zupa koperkowa z kuleczkami mięsnymi
- Zupa pomidorowa z selerem
- Domowy barszczyk czysty po mojemu
- Barszcz chrzanowy z jajkiem
- Żurek z białą kiełbasą
- Zupa z młodej marchewki
- Zupa cukiniowa
- Zupa krem z kalafiora