Cukinię obraną zetrzeć i lekko posolić. Pozostawić na kilka minut, dokładnie odcisnąć. Wymieszać cukinię z mąką, grysikiem, jajkiem i przyprawami. Wyrobić ciasto i formować z niego kotlety. Obtoczyć w tartej bułce i smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złocistobrązowy kolor. Przed podaniem oblać kwaśną śmietaną i oprószyć mieloną papryką i posiekanym koperkiem.